מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל קקאו?

מבשלים את המרק למשך שעה ואז משאירים למשך 15 דקות. לוקח חצי שעה לבשל מרק במטבח.

איך לבשל קקאו

מוצרים
בס ים (או כל דג ים אחר שאינו גדול) - קילוגרם אחד
תפוחי אדמה - 3 פקעות גדולות
בצל - 2 ראשים גדולים
מיץ לימון - מיץ מחצי הדר
שמן זית - 0.5 כוסות
מים - 5 כוסות
פלפל - בקצה כפית
מלח -1 כפית

איך לבשל קקאו
1. קילוגרם של בס ים, קלף, בטן, קטר את הסנפירים ושטף במים קרים.
2. חותכים את הדג ל 6 חלקים.
3. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם וחותכים אותם ל -4 פרוסות מוארכות.
4. קולפים 2 בצלים וקוצצים דק.
5. השתמש במסחטה כדי לחלץ מיץ מחצי לימון.
6. יוצקים שמן זית לסיר עמוק, מחממים על אש בינונית ומוסיפים בצל קצוץ.
7. מטגנים בצל עד להזהבה במשך 3 דקות.
8. מוסיפים לבצל בסיר סיר תפוחי אדמה קצוצים, מערבבים ומטגנים 10 דקות על אש בינונית ללא מכסה.
9. להוסיף חתיכות דגים לכלי, מערבבים ומטגנים 5 דקות נוספות.
10. שופכים 5 כוסות מים לסיר לדגים וירקות, מוסיפים פלפל וכפית מלח, מערבבים.
11. העלו את החום ובשלו למשך 25 דקות; כל 5 דקות יש להסיר את הקצף מהקקאו.
12. לאחר חלוף הזמן, הסירו את הסיר עם המרק מהתנור, שופכים פנימה את מיץ הלימון, מערבבים ומכסים; להתעקש 15 דקות.
13. לפני ההגשה של קקאו בכף מחוררת, תפוס חתיכות דגים, תפוחי אדמה, הניחו בצלחת והגישו בנפרד מהמרק.

פוסופקטים

- Kakavya היא מנת דגים כרתית. אין מסורת להכין מרקים בכרתים, למעט מנת הדגים kakavya שבושל מדגי ים קטנים מיד לאחר שהוא נתפס. דייגים מבשלים זאת ממש על סירת הדייג.

- כשמגישים קקאו בצלחת נפרדת, מורחים את הדגים, תפוחי האדמה, לאחר שתפס אותם מהמרק בכף מחוררת. המרק מסנן לכלי אחר. מגישים קקאו עם כף למרק ומזלג לשטח.

- לבישול מרק Kakavya משתמשים בדגי ים קטנים: בס ים, פלונדר, בורי, קטרן.

- אפשר להוסיף שמנת וחמאה לקקאו - זה יהפוך את המנה לשביעה הרבה יותר.

- בנוסף, ניתן להוסיף פירות ים אחרים לקקאו: מולים, דיונון, סרטנים ותמנונים.

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › Kakavya