בישול פטריות
מורלס
תְפִירָה
שמפיניונס
פטריות דבש
שמן
פטריות לבנות
בולטוס
בולטוס
רוסולה
חניכיים
פטריות צדפות
פטריות חלב
פטריות קפואות
פטריות מיובשות
גלגלי תנופה
בולטוס
טעינה
Ryzhiki
מדברים
שורות
שייטאקה
ביטרים
ילדים
פורטבלו
מעילי גשם
דובוביקי
וולנושקי
איווישני
חזירים
מאי פטריות
פטריות עץ
קוויאר פטריות
ולואי
ספארסיס
סובטופולניקי
ארינגי
אנוקי
פוליפוריות
שימג'י
פטריה שחורה
מיטה
פטריות קש
פטריות פולניות
סטרופריה אכיל
חצי פטריות לבנות
חבורות
פְּתִיתִים
קרני צבי
Matsutake
איך לבשל פטריות - כללים כלליים
תזדקק - פטריות, מים להשריה, מים לבישול, מלח, סיר, סכין לניקוי פטריות
הרתיחו פטריות למשך 10-20 דקות במים מומלחים על אש נמוכה ללא מכסה, הכניסו פטריות למים רותחים. כדי להסיר פסולת יער, תוכלו להשרות את הפטריות במים מומלחים לפני שרתיחים אותן.
יש להשרות מעט סוגים של פטריות במים על מנת שלא יהיה טעם מר. לפני הבישול, בהחלט על כל הפטריות תהליך לאחר איסוף.
אם אתם מטילים ספק באיכות הפטריות, למען הבטיחות, הוסיפו בצל קלוף לתבנית הפטריות: היא לא צריכה לשנות את צבעה בזמן שהיא מתבשלת. אם לנורה יש גוון כחול, אז יש פטריה ארסית במחבת.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה