Quants cigalons per cuinar

quants cigalons per cuinar
Els escamarlans es bullen a mida 15-20 minuts, salant bé l’aigua i corrent alternament els escamarlans cap a aigua bullent cap per avall. Cuinem els escamarlans petits (60-70 grams) durant 15 minuts, mitjans (70-90) - 17 minuts, grans (100-110 grams) - 20 minuts. Per provar la densitat, busqueu el color: els escamarlans preparats per menjar són de color vermell brillant.

Com bullir els escamarlans en aigua


La recepta més fàcil
1. Esbandiu els escamarlans vius, preferiblement en una conca gran amb tapa, per no sortir o al bany, si els escamarlans superen els 2 quilograms. Es deixa remullar els escamarlans abans de cuinar-los amb llet o aigua + crema agra durant mitja hora.
2. Trieu una cassola per fer bullir els crancs, tenint en compte que una cassola de 5 litres s’ajustarà a uns 1,5 quilograms. L’aigua per a això requereix 2-2,5 litres, sal, 2-2,5 cullerades. Poseu una olla gran d’aigua al foc més alt: deixarà bullir una bona estona, podeu bullir amb una bullidora. Introduïu el cigaló de tant en tant a la cassola de cap per avall.
3. Afegiu espècies al gust. Com a regla general, anet (raïm gran), 2 llimones, tallades per la meitat, julivert (graó petit), grans de pebre negre (3 grams - 15 trossos).
4. Bulliu els escamarlans en aigua 15 minutsA continuació, deixeu sota la tapa uns 20 minuts .. És convenient posar els cigalons bullits de la cassola amb una cullera escorreguda.

El temps total de cocció és d’1 hora.

Preguntes i respostes sobre els escamarlans bullint

Autor / Editor -
Temps de lectura: 1 min.