Hur mycket enoki att laga mat?
Koka svamp på enoki 5 minuter.
Kokt Enoki svamp sallad
Produkter
Ägg - 2 bitar
Gröna bönor - 300 gram
Enoki-svamp - 1 paket (100 gram)
Lök - 1 lök
Gräddfil - 200 gram
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Pastahorn - 200 gram
Färska koriandergrönsaker - 1 gäng
Salt och peppar efter smak
Förberedelse
Koka upp två ägg.
Tvätta de gröna bönorna (om bönorna inte är unga).
Skala de gröna bönorna - skär av ändarna och dra ur venerna.
Häll gröna bönor med vatten och koka efter kokning i 7 minuter.
Skär av stammen av en massa enoki-svampar, tvätt dem, lägg dem i kokande vatten och koka i 3 minuter.
Skala löken och hacka fint.
Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt hackad lök och stek dem tills de är ljusguldbruna i 5 minuter på medelhög värme, utan lock.
Koka pastakottar, men inte överkokt, är det tillåtet att lämna dem något underkokt.
Ta en djup salladskål. Skär bönorna i medelstora pinnar, lägg i en salladskål.
Dela upp massan med enoki-svamp och lägg över bönorna.
Riv kokta ägg på ett grovt rivjärn.
Tvätta koriander, torka och hacka fint.
Lägg stekt lök och kokt pasta i en salladskål. Krydda med salt, peppar, tillsätt 200 gram gräddfil. Blanda. Servera enokisvampsallad, strö med hackad koriander över toppen.
Svampfakta om enoki-svamp (enokitake)
Du måste lagra enoki i kylen i grönsaksfacket i högst en vecka.Ett annat namn för enoki-svamp är vinterhonung, eftersom det växer på vintern. Svampen kallas också enokitake.
Kaloriinnehållet i enoki är 27 kcal / 100 gram.
Priset för enoki-svamp är från 200 till 600 rubel. beroende på plats för insamling, färskhet och storlek (i genomsnitt i Moskva i juni 2017).
Författare / redaktör - Lydia Ivanova