Kiek padažų virti?

Padažus virkite nuo 10 minučių iki 1 valandos, atsižvelgiant į produktų sudėtį, paskirtį ir vėlesnio laikymo sąlygas.

Kaip gaminti padažus

Bendras principas yra tas, kad padažui skirti produktai sumaišomi tam tikromis proporcijomis ir virinami virš ugnies iki norimos būklės. Pvz., Populiariausias pomidorų padažas virinamas 1–2 valandas, kad gautųsi į padažą panaši konsistencija. Kai kuriuos patiekalus gali tekti kepti, norint paruošti padažą.

Fusofaktai

Padažas yra skystas arba kreminis pagardintų daržovių ar mėsos mišinys, kurį dažnai reikia virti. Padažai patiekiami su šoniniais patiekalais ir mėsos patiekalais, pridedami prie salotų. Kai kurie padažai turi „pasienio“ statusą, nes jie yra ir padažas, ir užkandis.

Padažai patiekiami norint sustiprinti ar papildyti skonį, kartais priešingai. Pvz., Bulvės ar makaronai su padažu taps pilno skonio, o keptos mėsos skonis taps pikantišku su saldžiųjų uogų padažu.

Padažai patiekiami karšti arba šalti, atskirai su indu ar ant jo, kartais maišant, o kartais patiekalo gabalėliai panardinami į padažą.